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DEGUSTAZIONE

SCEGLI 4 TIPOLOGIE DI PASTE DAL NOSTRO MENU
A PERSONA
€30
Bevande escluse

MENU ALLA CARTA

SALUMI TOSCANI ALLA VECCHIA MANIERA
€11
La nostra selezione di salumi artigianali (culetta di prosciutto crudo, Mortadella di Prato - presidio slow food, finocchiona artigianale)
SELEZIONE DI FOMRAGGI ARTIGIANALI
12
Selezione di formaggi a caglio vegetale dell'Azienda Agricola Bionidamica "Poggio di Camporbiano" con confettura fatta in casa
IL GRAN ANTIPASTO SIMBIOSI
20
Selezione di salumi, formaggi, confetture (per 2 persone)
SCARPACCIA IN CECINA
€8
zucchine, fiori di zucca, cipollotto, zafferano
SALMOREJO DI PANZANELLA
€7
con mosto cotto
PARMIGIANA DI MELANZANE
€9
TARTARE DI MANZO
€13
battuta al coltello, con crema di senape, frrutti del cappero e cipolle agrodolci
CARPACCIO DI ROAST BEEF
€13
riduzione di maracuja e mayo al mango
TAGLIOLINI AL TARTUFO
€13
al tartufo nero toscano
PACCHERI AL PESTO DI RUCOLA E NOCI
€10
con stracciatella di burrata e riduzione di bacche di goji
MACCHERONE ALL'ORTOLANA
€11
con verdure di stagione su crema di porri affumicati e anacardi tostati
LASAGNA VEGETARIANA
€13
con asparagi, zucchine e scamorza affumicata
TORTELLI MUGELLANI AL CINGHIALE
€14
Tortelli di patate con ragù di cinghiale
RISOTTO ALLA TOSCANA
€12
Risotto alla Garmugia (carciofi, piselli, fave, asparagi)
TAGLIATELLA ALLA LEPRE
€12
con melone e porri disidratati
MACCHERONE AL SUGO DI CAPRIOLO
€12
cacao amaro, yogurt e riduzione di albicocca
SPAGHETTO ALL'AGLIONE
€10
con pomodorini confit con mollica di pane tostata
CONIGLIO ROSOLATO
€19
con fico ripieno di burrata e crema di peperoni
POLLO ALLA CACCIATORA
€17
TAGLIATA DI MANZO
€20
Tagliata di manzo con carota al forno e crema di porri affumicati
MAIALINO
€18
Carrè di maialino da latte, confettura di pomodori, indivia al forno
POLPETTE UN PO' FUSION
€15
Alla garfagnina con farro, soffritto, salvia, rosmarino, patata schiacciata
ZUCCHINE RIPIENE DI PAPPA AL POMODORO
€15
con riduzione di latte di mandorla aromatizzata al basilico e timo
PATATE ARROSTO
€5
INSALATA MISTA
€4
CAPONATA DI MELANZANE
€6

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